Annapurna – Indian Food Festival


7:00 p.m. a 10:00 p.m.
8th till 14 November 2018

Restaurante La Poza
Hotel Clarion Suites
14 Calle 3-08, Zona 10  PBX +502 2421-3333
2 free hours in parking lot  (stamped ticket)
 
Gala Night
8th November 2018
Q350.00

Dinner nights
9th till 14th November 
Q240.00
 
Reserve Now: hectora@stratech.in or +919987273023
Día 2

Entrada (Circulación en la cocina)

Methi Malai Pollo Tikka
Brochetas marinadas con yogurt y hojas de fenugreco seco.
Amritsari Bhutte kebab
Harina de Garbanzo y semillas de carambola recubierto con elote tierno picante
Estación en vivo
Kachori Chat
Tortilla de harina rellena rellena de lentejas cocida en pasta con jengibre y especias secas
Keema Pao
Carne de cordero picada y cocida con Masala Bhaji servido con bollo y mantequilla

Sopa - Buffet
Dum Murgh Shorba/ Gobhi Dhaniya Shorba
Pollo cocinado a fuego lento/Coliflor con cilantro fresco y agua de rosas
Principal – Buffet
Achari Babigan
Berenjena tierna frita con salsa de tomate y condimentado con encurtido de limón
Dum Aloo
Papa tierna hervida con cebolla, yogurt, semilla de marañón y salsa
Murg Makhani
Pollo marinado y asado en brochetas cocinado con tomates frescos y salsa de crema
Hepala pulusu curry (Curry de pescado Andra)
Curry de pescado picante condimentado con pata de curry y especias de Andra
Veg Biryani, Chicken Dum Biryani
Murgh yakhani /Vegetales yakhani Mezclados con arroz basmati de grano largo cocinado al vapor con especias.

Dal Dahaba Fry
Lentejas amarillas con cebolla, ajo y asafoetida

Postre - Buffet
Kesari Thandi kheer
Arroz quebrado cocido en leche desnatada, sazonado con cardamomo verde y azafrán
Moong Dal Halwa
Cascara amarilla de Moong pelada con pasa cocida con desi ghee (mantequilla clarificada) y leche baja en grasa

Día 3

Entrada (En circulación desde la cocina )
Chicken Shammi Kebab
Pollo cocido, recubierto con pasta de lentejas mezclada con jengibre y ajo frito
Mushroom Doora Kebab
Champiñones rellenos de yogurt y queso Relleno, batido y frito
Estación en vivo
Boiled egg Chat
Huevo duro cubierto y picado con rábano rallado, cebolla y chat masala
Misal Pav
Brotes de cebolla, Tomate con salsa picante servido con bollo

Sopa Buffet
Dal Shorba
Menú principal Buffet
Nilgiri mutton korma
Cordero en cubos cocinado en salsa de cebolla picante, sazonado con cilantro fresco y menta
Punjabi Fish Curry
Pescado en cubos cocinado con picantes semillas de cebolla y especias recién maceradas.
Corn Palak
Maíz Americano cocido a fuego lento en puré de espinacas tiernas y frescas

Mix vegetable
Ramo de vegetales cocinado en salsa de cebolla y tomate
Dal Makhani
Lentejas enteras negras cocinada con pasta de tomate, crema y mantequilla blanca
Motiyan Pulao
Arroz al vapor con arvejas y especias
Postre Buffet
Sahi Tukda
Pan frito y cubierto con azafrán y rosas
Gajar Ka Halwa
Zanahoria rallada cocinada con lech, mantequilla clarificada, aderezada con leche condensada y pistachos

Día 4

Entrada (En circulación desde la cocina)
Jhinga Khayberi
Camarones marinados con yogurt, mace y polvo de cardamomo.
Pakora de Alchachofa y Cebolla
Alcachofa y cebolla picada cubierta con harina de harina de garbanzo, pasta de chile rojo en polvo.
Servida frita con menta

Estación en vivo
Pav Bhaji
Surtido de verduras picadas y cocinadas en bhaji con especias servidas con bollos.
Chilla Paneer
Panqueques de harina de garbanzo rellenos de queso cottage

Sopa Buffet
Mushroom Pudina Shorba
Champiñones y menta cocinados juntos con un ramo de garni

Principal – Buffet
Lamb Pepper Fry
Cordero fresco con flor de Kalpasi semiinfundido con pimiento
Fish Noorani
Trozos de pescado cocido en tomate con semillas de ajwain (alucema)
Mushroom hara pyaaz
Champiñones Frescos cocinados con especias de la India con cebolla con tallo.
Aloo Uday Giri
Papa fresca cocida con semillas de cebolla y salsa de tomate picante
Rajma Masala
Preparación casera de frijoles rojos
Jeera rice
Arroz basmanti largo temperado con semilla de comino real

Postre Buffet
Jaggery Rice pudding
Arroz macerado en la noche con leche y cocinado con jiggery y nueces asadas
Mirchi ka Halwa
Pimiento verde cocido con Ghee y leche condensada

Día 5

Entrada (En circulación desde la cocina )
Fish Fry Lahori style
Pescado frito rebozado en harina de garbanzo aromatizada con garam masala
Pinchos de hojuelas de maíz
Croquetas de patatas con espinaca recubierta con copos de maíz
Estación en vivo
Lamb Keema
Cordero molido a mano y cocinado con cebolla, tomate, cilantro y salsa de masala
Karela Fry
Calabaza amarga marinada por 5 horas, frita con cebolla y servida con salsa picante

Sopa Buffet
Matter dhoodiya shorba with Truffle oil
Crema de arvejas aderezada con aceite de trufa

Principal – Buffet
Sahi Paneer
Requesón cocinado en yogurt y con una rica salsa de almendras
Bhindi Masala
Rodajas de okra fritas y cebolla rebanada cocinadas con tomate masala.
Lamb Rogan Josh
Cordero cocinado con la salsa tradicional masala y con una especial secreta
Goan Fish Curry
Pescado en salsa de tomate infundido con cúrcuma y tamarindo

Lehsooni Dal Palak
Toor dar templado con alcaravea y ajo
Ghee & saffron rice
Largo grano de arroz bamasti cubierto con guee y azafrán

Postre Buffet
Sevaya Kheer (Vermicelli Milk Pudding)
Fideos gruesos cocidos con leche shrikhand al horno al estilo Indio yogurt horneado

Day -6

Entrada (En circulación desde la cocina)
Banjara Chicken Tikka
Vinagre malt, pétalo de rosa, canela marinado con pollo tikka
Gobhi 65
Harina de arroz batida con coliflor frita
Estación en vivo
Aloo Taka Tak
Patata frita en cubos con chat masala y chutney verde
Chicken changezi
Pertenece típicamente a Aurangzeb

Sopa buffet
Murgh Yakhani Shorba/ Aloo and palak shorba
Típico de la era mongul
Principal – Buffet
Murgh Wajid Ali
Este platillo de pollo viene del famoso Nawab of Lucknow
Machar Jhol
Picante pescado con mostaza sazonado en todo el camino desde Calcutta
Paneer Makhani
Requesón cocinado en una rica salsa cremosa de tomate
Mushroom Kaju Mater
Champiñones mesclados con arvejas verdes con cebolla seca y tomate masala cubierto con arándano
Pindi Choole
Guisante empapado durante la noche cocinado con cebolla y salsa de tomate

Saubj Tehari
Vegetales cocidos con arroz de grano largo (paella de verduras para español)

Postre –Buffet
Sabudana Paysam
Sagu cocido con leche y jengibre
Malhiyabadi Soufflé
Mango y gukuland con sabor a souflle